Bacon-Pecan Waffles

I waffle non sono solo un alimento da colazione, e questa ricetta lo dimostra. Questa versione salata si abbina perfettamente a tutto, dall’aragosta ai piatti di pollo, e rappresenta un’ottima alternativa di contorno rispetto alle classiche patate.

Passi

uno

Metti le noci pecan in un robot da cucina e tritale fino a ottenere una polvere fine.

due

In una ciotola unisci la polvere di pecan, la farina, la farina di mais, il lievito e il sale, mescolando bene.

tre

In un’altra ciotola mescola il grasso di pancetta o il burro con le uova e il latte, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la miscela secca a quella liquida e mescola fino a che l’impasto risulti liscio.

quattro

Scalda la piastra per waffle seguendo le istruzioni del produttore e cuoci i waffle. Tienili al caldo fino al momento di servire. (Per ottenere waffle più croccanti, evita di sovrapporli, poiché il vapore che si sprigiona li renderebbe morbidi in superficie.)