Chocolate-Bottom Coconut Cream Pie
Torta alla Crema di Cocco con Fondo di Cioccolato
Per 8 persone
INGREDIENTI
Per la base
- 1 ricetta di Pasta Brisè Cioccolato
(per una tortiera da 24 cm, cotta alla cieca e raffreddata)
Per il ripieno
- ⅓ ricetta di Crema Pasticcera Base (circa 330 g totali)
• 35% Crema Pasticcera al Doppio Cioccolato (≈115 g)
• 65% Crema Pasticcera al Cocco (≈215 g)
Per la finitura
- 400 ml panna fresca
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 50 g cocco in scaglie, tostato
Questa è una delle mie creazioni più rappresentative — una Torta alla Crema di Cocco con Fondo di Cioccolato che è diventata un classico in ogni occasione speciale a casa mia.
Unisce la tecnica e la precisione della pasticceria classica con il calore dei dolci casalinghi americani.
La base di frolla al cioccolato, croccante e sottile, contrasta magnificamente con le due creme: uno strato di crema al cioccolato intenso sul fondo e uno strato setoso di crema al cocco sopra.
Il tutto è completato da panna montata e scaglie di cocco tostate.
Un dolce semplice, elegante e senza tempo — la prova che raffinatezza e comfort possono convivere nello stesso piatto.
PASSI
UNO
Prepara la Pasta Frolla al Cioccolato seguendo la sua ricetta.
Fodera una tortiera da 24 cm, cuoci alla cieca a 180°C per 15 minuti con pesi da forno, rimuovi i pesi e continua la cottura per altri 10 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
DUE
Prepara ⅓ della ricetta di Crema Pasticcera Base (circa 330 g di resa).
Dividi la crema ancora calda: 35% (≈115 g) per la versione al cioccolato, 65% (≈215 g) per la versione al cocco.
Aggiungi gli ingredienti specifici (cioccolato o cocco) a ciascuna porzione e mescola finché non si sciolgono completamente. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
TRE
Distribuisci la crema al cioccolato in modo uniforme sulla base raffreddata.
Versa sopra la crema al cocco, livellando delicatamente per ottenere due strati ben distinti.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a quando le creme si saranno completamente rassodate.
QUATTRO
Monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
Spalma la panna uniformemente sopra la torta fredda.
CINQUE
Cospargi con il cocco tostato.
Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Taglia con un coltello caldo e asciutto per ottenere fette perfette.