Queso Fundido
Formaggio Fuso
PER: 500 g
Ingredienti
- 255 ml latte evaporato
- 3/4 cucchiaio amido di mais
- 1/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/3 cucchiaino sale
- 75 g peperoncini shishito, arrostiti e tritati
- Fiocchi di peperoncino a piacere
- 90 g formaggio dolce tipo Galbanino, grattugiato fresco
- 75 g formaggio fuso a fette tipo Sottilette
Passi
uno
Unisci il latte evaporato, l’amido di mais, la cipolla in polvere e il sale in un pentolino e porta a leggero sobbollire a fuoco medio-basso (senza far bollire). Aggiungi i peperoncini e i fiocchi di peperoncino e lascia sobbollire per 2 minuti, mescolando spesso.
due
Abbassa il fuoco al minimo e incorpora il formaggio poco alla volta, mescolando costantemente e lasciando che ogni aggiunta si sciolga completamente prima di continuare. Continua a mescolare per assicurarti che il formaggio si fonda in modo uniforme e che la salsa rimanga a temperatura costante.
Grumpy Steve non crede nelle ricette segrete. Sentiti libero di condividerla con quante più persone possibile e di farla tua; posso sempre scriverne un’altra :).